Butternut Squash and Fried Sage Pasta

Ingredients for Butternut Squash and Fried Sage Pasta

• 230g whole-wheat penne

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 8 sage leaves

• 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 medium butternut squash (about 900g ), peeled, seeded and cut into 1-inch cubes

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 40g grated Parmesan

Cook penne as directed on package. Heat oil in a large skillet over medium heat. Fry sage, turning once, until crisp on both sides, about 1 minute per side. Transfer to a paper towel. Add onion and garlic to skillet. Cook, stirring frequently, until soft and golden, about 3 minutes. Add squash, 180ml water, salt and pepper. Cover and simmer, stirring occasionally, until squash softens, 5 to 7 minutes. Drain pasta, reserving 240ml cooking water. Return pasta to pot and add squash mixture; stir over low heat, adding some reserved cooking water if necessary, until pasta is coated, about 1 minute. Serve, garnished with cheese and sage.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.