Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

Ingredients for Bulgur, Apricot, and Pine Nut Dressing

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 160ml pine nuts (100g)

• 1 large onion, finely chopped (350ml )

• 240ml coarse bulgur* (160g)

• 425ml water

• 120ml dried apricots (preferably California

• 90g ), finely chopped

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 110g feta, coarsely crumbled (3/4 cup)

• 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado

Heat oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook pine nuts, stirring constantly, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Add onion to pan, then reduce heat to moderately low and cook, stirring occasionally, until softened but not browned, about 6 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 1 minute. Stir in water, apricots, salt, and pepper and bring to a boil. Remove pan from heat and let stand, covered, until bulgur is tender, about 30 minutes. Stir in nuts, feta, parsley, and salt and pepper to taste.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.