Broccoli Cheddar Cornbread

Ingredients for Broccoli Cheddar Cornbread

• 110g unsalted butter

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• One 275g package frozen chopped broccoli, thawed but not drained (or see headnote)

• Two 8 1/60g boxes cornbread mix

• 120ml de leche entera

• One 230g container cottage cheese

• 4 huevos grandes

• 1 cucharada de sal

• 120g plus 2 tablespoons grated sharp cheddar cheese, for topping

Precalienta el horno a 191°C.

Heat the butter in a 10-inch cast-iron skillet over medium high heat. Add the onion, and sauté until softened, 4 to 5 minutes. Add the garlic and broccoli to the skillet, and sauté for 2 minutes, until the garlic is fragrant and the broccoli has warmed through. In a medium bowl, stir together the cornbread mix, milk, cottage cheese, eggs, salt, and 120g the cheddar cheese until smooth, then pour the batter into the skillet over the vegetables and stir to blend. Sprinkle the top of the batter with the remaining cheese. Bake the cornbread in the skillet for about 30 minutes, until it is lightly golden and a toothpick inserted in the centre comes out clean. Cool for 5 to 10 minutes, then serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.