Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad
Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026
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This vegetarian dish offers a sophisticated twist on a classic Mexican-inspired favourite. These BBQ onion and smoked Gouda quesadillas combine the deep, savoury notes of caramelised onions with the distinctively rich and creamy flavour of smoked cheese. The addition of fresh coriander provides a burst of brightness, balancing the richness of the filling for a truly satisfying homemade meal.
Quick to prepare and perfect for a casual weeknight dinner, these quesadillas are served with a light, peppery pea shoot salad. The simple dressing, spiked with a hint of hot pepper sauce, cuts through the melted cheese beautifully. It is an excellent choice for those seeking a comforting yet balanced vegetarian option that feels a little more special than your average toasted sandwich.
Ingredients for Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad
6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
450g onions, peeled, halved, thinly sliced
80ml purchased barbecue sauce
2 cucharadas de agua
8 8-inch-diameter flour tortillas
230g coarsely grated smoked Gouda cheese (about 2 cups packed)
1/3 taza de cilantro fresco picado
60g pea shoots or pea sprouts or 1 small bunch trimmed watercress
1 cucharadita de salsa picante
How to make Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad
Preheat oven to 149°C. Heat 45ml oil in large nonstick skillet over high heat. Add onions and sauté until almost soft, about 5 minutes. Add barbecue sauce and 2 tablespoons water. Stir until onions are evenly coated, about 2 minutes.
Place 4 tortillas on work surface. Sprinkle 1/4 of cheese, then 1/4 of coriander and 1/4 of onions on each tortilla. Top each with second tortilla and press to adhere.
Brush skillet with 1 teaspoon oil; heat over medium-high heat. Add 1 quesadilla; cook until cheese is melted, about 2 minutes per side. Place on baking sheet in oven. Repeat with remaining quesadillas.
Cut each quesadilla into quarters; arrange 3.8L ers on each plate. Toss pea shoots in medium bowl with 5 teaspoons oil, hot sauce, and pinch of salt. Serve salad with quesadillas.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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29 Ene 2026 | Publicado originalmente
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