Ingredients for Artichokes with Parmesan–Black Pepper Yoghurt

• 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada

• 45ml de jugo de limón fresco, dividido

• 4 large artichokes, trimmed (see method, below)

• 80g finely grated Parmesan

• 120ml plain yoghurt

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal kosher, pimienta recién molida

Place a metal steamer basket in a large saucepan and pour in water to a depth of 2". Add 2 tablespoons lemon juice. Bring water to a boil, then add artichokes. Cover, reduce heat, and simmer artichokes until stems and hearts are easily pierced with a paring knife, 30–40 minutes.

Meanwhile, blend Parmesan, yoghurt, oil, lemon zest, remaining 1 tablespoon lemon juice, and 3 tablespoons water in a blender until smooth; season with salt and a generous amount of pepper. Serve artichokes with yoghurt sauce for dipping.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.