Frittata de alcachofas y champiñones

Ingredientes para Frittata de Alcachofas y Champiñones

• 60ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 8 alcachofas bebé, recortadas, partidas por la mitad

• 2 dientes de ajo, picados

• 6 huevos grandes

• 4 cucharadas de queso cheddar fuerte rallado grueso, dividido

• 110 g de champiñones crimini (baby bella) frescos, cortados en rodajas finas

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las alcachofas a la sartén; espolvorea con sal y pimienta y saltea hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 4 minutos. Añade el ajo y 120 ml de agua, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas cuando se atraviese la base con un cuchillo pequeño y afilado, aproximadamente 10 minutos. Destapa y hierve hasta que se evapore cualquier líquido restante en la sartén. Retira del fuego.

Precalienta la parrilla. Bate los huevos y 2 cucharadas de queso en un tazón grande. Espolvorea con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana antiadherente y apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; saltea hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Seca los corazones de alcachofa; agrégales a la sartén y revuelve durante 2 minutos. Añade los huevos; revuelve para mezclar. Reduce el fuego a medio, cubre y cocina hasta que los huevos estén casi cuajados, unos 5 minutos. Espolvorea con las 2 cucharadas de queso restantes.

Transfiera la frittata a la parrilla. Ase hasta que esté cuajada en el centro, aproximadamente 1 minuto. Con una espátula de goma, suelte los bordes de la frittata y deslícela sobre una fuente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.