3-Ingredient Tomato Soup

Ingredients for 3-Ingredient Tomato Soup

• 1.8kg plum tomatoes, halved lengthwise

• 2 teaspoons (or more) kosher salt, divided

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto

• 6 tablespoons olive oil, divided, plus more

• 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes

• 240ml de nata doble

Preheat oven to 204°C. Place tomatoes, cut side up, on a large rimmed baking sheet. Season with 1 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper, then drizzle with 45ml oil. Roast tomatoes until tender and caramelized, about 1 hour and 15 minutes. Let cool slightly.

Meanwhile, heat 3 tablespoons oil in a medium pot over medium. Cook onion and 1/2 teaspoons salt, stirring occasionally, until soft and translucent, 8–10 minutes.

Add roasted tomatoes and any accumulated juices, cream, and 300ml water to pot. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until flavours have melded, 20–25 minutes.

Working in batches, transfer tomato mixture to a blender and purée until smooth. Taste and adjust seasonings if needed.

Divide among bowls, then top with a drizzle of oil and freshly ground pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.