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3-Ingredient Grilled Mexican Street Corn (Elote)

3-Ingredient Grilled Mexican Street Corn (Elote)

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant Mexican street corn, or elote, is a quintessential vegetarian side dish that brings a smoky, charred depth to any summer spread. By grilling the corn until the kernels are beautifully caramelised and tender, you create the perfect canvas for a creamy, spicy glaze. It is a simple yet high-impact recipe that relies on the contrast between the sweet vegetables and the salty, savoury toppings.

Ideal for outdoor entertaining or a quick midweek meal, these seasoned cobs strike a wonderful balance of textures. The chipotle mayonnaise adds a subtle heat that works harmoniously with the crumbly texture of the Cotija cheese. If you cannot find Cotija, a salty feta makes an excellent alternative for this homemade classic. Serve warm alongside grilled mains for a true taste of Mexico.

Ingredients for 3-Ingredient Grilled Mexican Street Corn (Elote)

Aceite vegetal (para pincelar)
4 mazorcas de maíz, sin cáscara
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
60ml store-bought or homemade chipotle mayonnaise
30g grated fresh Cotija cheese

How to make 3-Ingredient Grilled Mexican Street Corn (Elote)

Prepare a grill for medium-high heat or heat a grill pan over medium-high; oil grate or pan. Lightly brush corn with oil and season with salt and pepper. Grill, covered, until tender and well charred, 4–5 minutes per side (16–20 minutes total). Let cool slightly.

Spread each ear with 1 tablespoon mayonnaise and sprinkle with 1 tablespoon cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.