Salsa de Verduras Tunecina

Ingredients for Tunisian Vegetable Salsa

• 4 large unpeeled garlic cloves

• 4 plum tomatoes (about 350g total)

• 2 small whole unpeeled onions (230g total)

• 2 pimientos rojos grandes

• 1 large poblano chilli

• 1 Japanese aubergine (about 140g )

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• Fresh lemon juice, kosher salt, and freshly ground black pepper

• Ingredient info: Dark-green poblano chillies are available at better supermarkets and at specialty foods stores.

Prepare a grill to medium-high heat. thread garlic cloves onto a metal skewer. Put garlic skewer, tomatoes, onions, peppers, chilli, and aubergine on grill rack. Grill, turning occasionally, until tender and lightly charred all over, 6-7 minutes for garlic and tomatoes; 10 minutes for aubergine; 15 minutes for peppers and chilli; 20 minutes for onions. Place peppers and chilli in a large bowl; cover with plastic wrap and let stand 15 minutes. Peel, seed, and coarsely chop peppers and chilli. coarsely chop tomatoes and aubergine. Peel and coarsely chop onions. Pulse all vegetables in a food processor, along with oil, until puréed to desired consistency. transfer to a large bowl. season to taste with lemon juice, salt, and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.