Tarta de tomate y limón

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta vibrante tarta vegana de tomate y limón es una celebración de los sabores frescos del Mediterráneo. La masa de hojaldre crujiente y dorada proporciona la base perfecta para una capa fragante de aceite infusionado con ajo, rodajas de limón vibrantes y mucho albahaca fresca. A medida que la tarta se hornea, los tomates se ablandan y endulzan, creando una tarta salada sofisticada que luce tan hermosa como sabe.

Una opción brillante para un almuerzo ligero de fin de semana o un entrante de temporada, este plato vegetal es increíblemente fácil de preparar con masa comprada. El contraste entre el cítrico limón y los tomates maduros y ricos lo convierte en una alternativa refrescante a las tartas tradicionales. Sírvelo caliente con una ensalada verde sencilla y una cucharada de fresca crème fraîche vegana para una comida casera verdaderamente deliciosa.

Ingredientes para Tarta de Tomate y Limón

1 lámina de masa de hojaldre congelada (un paquete de 400 g o la mitad de un paquete de 17,90 g), descongelada
1 diente de ajo, finamente rallado
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para servir
1 limón, cortado en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina, sin semillas
1 taza de hojas de albahaca rasgadas
450 g de tomates maduros (aproximadamente 3 medianos), en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, secados con papel toalla

Cómo hacer Tarta de Tomate y Limón

Precalienta el horno a 191°C. Extiende la masa de hojaldre sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinado, alisando las arrugas, formando un rectángulo grande de aproximadamente 15x10". Pincha la masa en algunos lugares con un tenedor, dejando un borde de 1" alrededor de los bordes, luego desliza el papel de horno sobre una bandeja de horno con borde.

Combina el ajo y 1 cucharada de aceite en un tazón pequeño y pinta la masa con aceite de ajo, sin salir del borde. Coloca las rodajas de limón en una sola capa sobre la masa pintada, luego espolvorea albahaca sobre las rodajas de limón.

Coloca los tomates en la parte superior (puede haber un poco de superposición). Espolvorea con abundante sal y unas vueltas de pimienta, luego rocía con 1 cucharada de aceite.

Hornea la tarta hasta que los bordes de la masa estén dorados, inflados y crujientes, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de cortarla en 8 porciones. Rocía con más aceite y coloca una cucharada de crème fraîche en cada una.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.