Salsa de Tomatillo con Serranos

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta vibrante salsa de tomatillo con serranos es un condimento vegano clásico que aporta un toque brillante y ácido a cualquier festín de inspiración mexicana. Al hervir suavemente los tomatillos y el ajo antes de licuar, suavizas su acidez intensa, creando una salsa equilibrada que resalta las notas frescas de lima y el comino terroso. La adición de chiles serranos proporciona un calor nítido que contrasta con la riqueza del aguacate o los bocadillos fritos.

Como una adición versátil a tu repertorio basado en plantas, esta salsa verde funciona maravillosamente rociada sobre verduras asadas, mezclada en guisos de frijoles o simplemente servida con chips de maíz. Debido a que se conserva bien en el refrigerador durante varios días, es una excelente opción para preparar con anticipación para noches de semana ocupadas o reuniones de fin de semana. Para obtener el mejor sabor, asegúrate de enjuagar las cebollas picadas en agua fría para eliminar su sabor fuerte antes de procesarlas.

Ingredientes para Salsa de Tomatillo con Serranos

450g de tomatillos, pelados y enjuagados
3 dientes de ajo
1 a 2 chiles serranos (dependiendo del picor), sin tallo y sin semillas
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharaditas (o más) de sal kosher
1/4 cucharadita de comino molido
1/8 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharadas (compactas) de hojas de cilantro
2 cucharadas de cebolla amarilla picada en trozos grandes, enjuagada con agua fría, escurrida

Cómo hacer salsa de tomatillo con serranos

Lleva a ebullición una olla mediana de agua y cocina los tomatillos durante 6 minutos. Añade el ajo y cocina con los tomatillos 2 minutos más. Escurre y enjuaga con agua fría.

Agrega tomatillos, ajo, chiles, lima, aceite, sal, comino y cayena a una licuadora o al recipiente de un procesador de alimentos y procesa hasta que estén combinados pero ligeramente gruesos. Añade cilantro y cebolla y pulsa ligeramente para combinar. La textura debe permanecer ligeramente gruesa. Sazona con sal si es necesario.

La salsa se puede preparar con 5 días de anticipación. Refrigérala en un recipiente resellable.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.