Tofu-Vegetable Noodle Toss

Ingredients for Tofu-Vegetable Noodle Toss

• 450g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces

• 230g trimmed and halved snow peas

• 240ml Marinated Sautéed Tofu cubes

• 275g buckwheat soba noodles

• 1 tablespoon low-sodium soy sauce

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharada de mirin

• 1/2 tablespoons agave nectar

• 1/2 tablespoons rice vinegar

• 1 diente de ajo, triturado

• 2 teaspoons cornflour mixed in 1 tablespoon cold water

• Dash sesame oil or chilli oil (optional)

• Pinch crushed red pepper flakes (optional)

Put a large pot of water on to boil. Add the vegetables to the boiling water and cook for about 2 minutes. Remove the vegetables from the water with a strainer and place them in a large bowl. Add the tofu and mix well.

Bring the water back to a boil. Add the soba noodles and cook for 4 to 5 minutes, until tender.

For the sauce place all the sauce ingredients in a saucepan. Slowly bring to a boil, stirring constantly, until thickened and clear. Remove from the heat and pour over the tofu and vegetables, mixing well.

Remove soba noodles from water and place in a large bowl. Toss with the 1 tablespoon soy sauce to separate the noodles. Pour the vegetable mixture over the noodles and toss well to mix. Serve warm or at room temperature, with Sriracha hot sauce as a condiment, if desired, for more heat.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.