Recetas
Recetas veganas
Salsa de Chile de Árbol y Tomatillo Tostados

Salsa de Chile de Árbol y Tomatillo Tostados

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

Cumple con las directrices editorialesEst. 2 min tiempo de lectura

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Esta vibrante salsa de chile de árbol y tomatillo es un elemento básico de la cocina de inspiración mexicana, que ofrece un equilibrio sofisticado entre el calor ahumado y la acidez brillante. Al tostar suavemente los chiles secos antes de cocerlos a fuego lento, desbloqueas un sabor profundo y a nuez que complementa perfectamente la acidez de los tomatillos frescos. Es un excelente condimento vegano que añade un toque de complejidad sabrosa a cualquier mesa sin requerir horas de preparación.

Como una adición versátil a tu repertorio a base de plantas, esta salsa es ideal para rociar sobre verduras asadas, mezclar en guisos de frijoles o simplemente servir con totopos. El uso de jugo de lima fresco proporciona un toque cítrico que realza las notas terrosas del ajo y las especias tostadas. Es una alternativa saludable y casera a las salsas compradas en la tienda, y se conserva perfectamente en el refrigerador durante varios días.

Ingredientes para Salsa de Chile de Árbol y Tomatillo Tostados

10 chiles de árbol secos, sin semillas ni venas
3 tomatillos medianos, sin cáscara, enjuagados
3 dientes de ajo, machacados
Sal kosher
1 cucharadita de jugo de lima fresco

Cómo preparar Salsa de Chile de Árbol y Tomatillo Tostados

Tosta los chiles en una sartén mediana a fuego medio, volteándolos con frecuencia, hasta que comiencen a dorarse ligeramente en algunas partes (sin quemar), aproximadamente 3 minutos. Transfiérelos a un plato.

Coloca los chiles, tomatillos, ajo y 600 ml de agua en una cacerola mediana y sazona con sal. Cubre, lleva a ebullición y cocina hasta que los tomatillos se vuelvan de color oliva y exploten, de 5 a 8 minutos. Retira del fuego y deja reposar (todavía cubierto) 5 minutos.

Con una cuchara ranurada, transfiere los chiles, tomatillos y ajo a una licuadora o procesador de alimentos; agrega 120 ml de líquido de cocción de la cacerola y procesa hasta obtener una mezcla suave. Añade el jugo de lima y sazona con sal. Deja enfriar antes de servir.

La salsa se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubra y refrigere.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.