El Mejor Sándwich Vegano para el Desayuno

Ingredientes para el Mejor Sándwich Vegano de Desayuno

• 1 (450 g / 450 g) bloque de tofu firme medio

• 180 ml de leche vegetal sin azúcar

• 80ml de levadura nutricional

• 30 g de harina de tapioca

• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de polvo de cebolla

• 1 cucharadita de sal marina

• 1/2 cucharaditas de pimienta molida

• 2 cucharadas de cebollino finamente picado

• 45ml de mantequilla vegana, para freír

• 5 muffins ingleses, partidos por la mitad

• 5 cucharadas de mantequilla vegana

• 5 rebanadas de queso cheddar vegano

• Tofu de yuca

• 2 tomates de vid, cortados en rodajas gruesas

Cómo hacer el mejor sándwich de desayuno vegano

Para hacer el huevo vegano, escurrir el tofu del exceso de agua. Colocar en una licuadora potente con la leche vegetal, levadura nutricional, harina de tapioca, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Licuar a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave. La masa debe tener la consistencia de una masa espesa para panqueques. Agregar un poco más de leche vegetal si es necesario para aclararla. Incorporar las cebolletas picadas.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla vegana. Déjala derretir y distribúyela por toda la superficie de cocción. Vierte aproximadamente 80 ml de la masa en la sartén y extiéndela suavemente formando un círculo de 15 a 18 cm. Cocina del primer lado durante 4 a 5 minutos; la torta debe estar burbujeando y lucir ligeramente cocida y más oscura en color antes de voltearla. Voltea y cocina otros 4 a 5 minutos. Dobla la torta por la mitad y luego otra vez, de modo que parezca que has doblado una crepa gruesa, y cocina un minuto más en cada lado para asegurarte de que el centro esté completamente cocido. Coloca cada torta doblada en un plato y cúbrela para mantenerla caliente. Antes de verter la siguiente porción de 80 ml de masa, engrasa la sartén con mantequilla. A medida que avanzas, puede que necesites reducir el fuego o ajustar los tiempos de cocción, ya que la sartén se calentará más.

Cuando te quede la última torta de huevo, pon el horno en modo grill y coloca los muffins ingleses en una bandeja para hornear. Unta generosamente mantequilla en cada lado de los muffins y coloca una pieza de queso en cada mitad inferior. Tosta bajo el grill durante un par de minutos hasta que el queso se derrita y los muffins estén dorados. ¡Vigila de cerca para que no se quemen los muffins!

Coloca las tiras de tocino en la sartén una vez que las tortas de huevo estén listas, solo para calentarlas.

Para armar cada sándwich, coloca una torta de huevo sobre el queso, añade una rodaja de tomate y tantas tiras de tocino como desees, y termina con la mitad superior del muffin. Las tortas se pueden preparar con anticipación y calentar en una sartén, horno o microondas antes de servir. También puedes guardar la masa extra en el refrigerador hasta por 4 días.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.