Curry Tailandés

Ingredients for Thai Curry

• 1 1/2-inch piece fresh ginger

• 150g soaked peanuts, drained

• 150g fresh, finely chopped young coconut meat

• 120ml coconut water

• 1 tablespoon raw almond butter

• 2 teaspoons Bragg Liquid Aminos

• 1 clove garlic, pressed

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de curry en polvo

• Juice of 1 orange

• 1 Thai chilli

• 1/4 head cauliflower, diced

• 1 small carrot, shredded

• 1/4 head red cabbage, shredded

• 1/2 large cucumber, peeled and cut into half-moons

• Basil leaves, for garnish

• Mung bean sprouts, for garnish

To prepare the sauce, finely grate the ginger on a ginger grater or fine grater to extract the juice (you should have about 1 tablespoon ). Place the ginger juice, peanuts, coconut meat, coconut water, almond butter, Braggs, garlic, turmeric, curry powder, and orange juice in a blender and blend until smooth. Add the Thai chilli to taste.

Place the cauliflower, carrot, cabbage, and cucumber in a bowl. Pour the sauce over the vegetables, garnish with the basil and bean sprouts, and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.