Ensalada de Chanterelle Tierna

Ingredientes para Ensalada de Níscalos Tierno

• 450 g de níscalos frescos, limpios con un cepillo y recortados (partidos por la mitad o en cuartos si son grandes)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 1 cebolla pequeña, en rodajas finas

• 1 diente de ajo pequeño, picado

• Sal kosher, pimienta negra recién molida

• Jugo de limón fresco

Coloca los champiñones en una cesta de vapor y colócala sobre una olla con 2.5 cm de agua a fuego lento (que no toque los champiñones). Cubre y cocina al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Transfiere los champiñones a una bandeja para hornear y deja enfriar ligeramente.

Mientras tanto, bate el aceite, el perejil, el vinagre, la mostaza Dijon, la chalota y el ajo en un bol mediano. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Agrega los champiñones; mezcla para cubrirlos uniformemente. Deja marinar durante 30 minutos. Sazona al gusto con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo deseas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.