Ensalada de Guisantes

Ingredients for Snap Pea Salad

• 450g sugar snap peas, trimmed and strings removed A five-finger pinch of mint leaves (preferably black mint), roughly chopped at the last minute

• 60ml Simple Lemon Dressing

• Maldon u otra sal marina en escamas

• Lemon juice

• Large handful delicate, peppery rocket

So long as you find the right snap peas, you'll have a smashing salad. But I find that putting your knife to them adds even more excitement, a little textural variation and attractiveness. Accordingly, run the tip of your knife along the spine of some of the larger pods, open them like a book to expose the peas, and gently pull to separate the two sides of the pod. Slice others diagonally in half or thirds. Keep small ones whole.

Combine the peas and mint in a large bowl. Pour in the dressing and toss gently but well. Season to taste with more salt and lemon, if you'd like. Add the rocket to the bowl and toss gently to coat the leaves in the dressing without bruising them. Arrange it all prettily on a platter and serve straightaway.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.