Verduras Rústicas de Raíz Asadas al Humo

Ingredients for Smoke-Roasted Rustic Root Vegetables

• 2 large carrots, cut into 2-inch chunks

• 2 medium-size unpeeled russet potatoes, cut into 2-inch chunks

• 2 medium-size unpeeled sweet potatoes, cut into 2-inch chunks

• 60ml de aceite de oliva virgen extra, más para rociar

• Fine sea salt and freshly ground black pepper

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley, for garnish

1. Toss the vegetables with the olive oil and season with salt and pepper to taste. Place the mixture on an 8 x 12-inch piece of heavy-duty aluminum foil or in a disposable aluminum pan.

2. Fill your charcoal chimney with briquets, set the chimney on the bottom grill grate, and light, or prepare a fire in your smoker. For a gas grill, turn half the burners to medium.

3. When the coals are ready, dump them into the bottom of your grill, and spread them evenly across half. Scatter the wood chips on the hot coals or place them in a metal container as close as possible to a burner on a gas grill. Place the vegetables on the indirect-heat side. Close the lid.

4. Smoke at 177°C for 45 to 60 minutes or until the potatoes are tender and the vegetables have a good, smoky aroma. Transfer the vegetables to a platter, drizzle with a little more olive oil if desired, and garnish with the chopped parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.