Verduras con Ajo Cocidas a Fuego Lento

Ingredients for Slow-Cooked Garlicky Greens

• 1.8kg mixed hardy greens (such as Tuscan kale, curly kale, Swiss chard, and/or collard greens

• about 6 bunches), ribs and stems removed

• Sal kosher

• 4 garlic cloves, lightly crushed

• 120 ml de aceite de oliva, y más para rociar

• 2 chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• Pimienta negra recién molida

Working in batches, cook greens in a large pot of boiling heavily salted water until just barely wilted, about 2 minutes. Drain; let cool, then squeeze out excess water with your hands. Coarsely chop; set aside.

Heat a clean large pot over medium. Cook garlic and 120ml oil, smashing down on garlic with a wooden spoon, until golden and soft, about 4 minutes. Add chillies de árbol and cook 30 seconds to infuse the oil with chilli. Reduce heat to medium-low; add reserved greens. Cook, tossing and stirring occasionally, until greens are deep green and tender, 20–30 minutes. Remove from heat and stir in lemon juice. Season with salt and pepper. Transfer greens to a platter and drizzle with more oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.