Granizado de Tomate y Jerez

Ingredients for Sherry Tomato Granita

• 450g beefsteak tomatoes, cut into 2-inch wedges

• 120ml cream Sherry

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons Sherry vinegar, divided

• 2 celery ribs

• 1/2 seedless cucumber

• 2 large radishes

• 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil

Blend together tomatoes, Sherry, sugar, 1 tablespoon vinegar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a blender until smooth. Strain through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids.

Pour tomato mixture into an 8- to 9-inch nonreactive baking dish and freeze until partially frozen, about 1 hour. Scrape and stir with a fork, crushing any lumps. Continue to freeze, scraping once or twice, until evenly frozen, about 2 hours more.

Cut celery, cucumber, and radishes into fine julienne strips, then toss in a bowl with oil, remaining 1/2 teaspoons vinegar, and salt and pepper to taste.

Serve granita with vegetable julienne.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.