Ensalada de Cebolla de Primavera

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta vibrante ensalada de cebolleta, conocida tradicionalmente como pajeori, es un elemento básico de la cocina coreana que aporta un crujido agudo y refrescante a cualquier mesa. Al remojar las cebollas finamente picadas en agua con hielo, se suaviza el calor natural del allium, logrando una textura crujiente y una apariencia rizada y hermosa. El aderezo es simple pero intenso, usando aceite de sésamo tostado para un sabor a nuez y gochugaru para aportar un calor ahumado característico.

Como acompañamiento vegano natural, esta ensalada de col es una excelente opción para platos a la parrilla salados o como un toque picante para tazones de arroz caseros. Es mejor prepararla justo antes de servir para mantener su integridad estructural y su sabor brillante. Ya sea que estés organizando una cena de inspiración coreana o simplemente buscando una ensalada rápida y saludable para alegrar tu comida, esta receta es un elemento básico confiable en la cocina.

Ingredientes para ensalada de cebolla de verdeo

2 manojo de cebollinos
1 cucharada de vinagre blanco destilado
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
sal kosher
pimienta negra recién molida
gochugaru (polvo grueso de pimiento rojo coreano)

Cómo hacer ensalada de cebolleta

Corta 2 manojos de cebollinos en trozos de 7.5 cm, luego córtalos finamente a lo largo. Coloca en un recipiente con agua con hielo (para que se crujan). Justo antes de servir, escúrrelos bien, sécalos con cuidado y transfiérelos a otro recipiente. Añade 1 cucharada de vinagre blanco destilado y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado; mezcla para cubrir. Sazona con sal kosher, pimienta negra recién molida y gochugaru (polvo de pimiento rojo coreano grueso).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.