Sauteed Broccolini with Garlic

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant vegetable side dish features tenderstem broccoli, often known as broccolini, lightly blanched and then finished in a frying pan with aromatic garlic. The method ensures the stems retain a satisfying crunch while the florets soak up the fragrant olive oil and savoury seasoning. It is a simple yet elegant way to elevate a green vegetable into something truly special for any dinner table.

As a versatile vegan accompaniment, this dish pairs beautifully with a variety of main courses, from roasted meats to plant-based pastas. By cooking the broccoli in small batches, you ensure every piece is perfectly caramelised and infused with garlic flavour without becoming soft. It is a nutritious, quick-to-prepare option for those seeking a healthy and delicious homemade addition to their weekly recipe repertoire.

Ingredients for Sauteed Broccolini with Garlic

675g Broccolini (sometimes called baby broccoli
3 bunches), ends trimmed
60ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra

How to make Sauteed Broccolini with Garlic

Cook Broccolini in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until stems are crisp-tender, about 5 minutes, then drain in a colander.

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté half of garlic, stirring, until pale golden, about 30 seconds. Add half of Broccolini, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes. Transfer to a serving dish and repeat with remaining ingredients.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.