Papas Asadas con Sal

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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These salt-roasted potatoes offer a sophisticated twist on a classic side dish. By roasting the heritage-style fingerling potatoes on a generous bed of salt, the moisture is drawn out of the skins, resulting in an exceptionally crisp texture and a fluffy, tender interior. It is a simple yet effective technique that elevates the humble potato into something truly special for your next Sunday roast or dinner party.

This vegan-friendly recipe focuses on bold, savoury notes by finishing the warm potatoes in a fragrant infusion of rosemary and garlic oil. The aromatic oil clings to the crisp skins, ensuring every bite is packed with flavour. Serve these alongside roasted vegetables or a plant-based main for a comforting, homemade meal that feels effortlessly elegant.

Ingredients for Salt-Roasted Potatoes

300g kosher salt
675g fingerling potatoes
2 ramitas de romero
3 dientes de ajo, en rodajas finas
60ml de aceite de oliva
Sal marina en escamas

How to make Salt-Roasted Potatoes

Preheat oven to 218°C. Spread kosher salt in a 13x9" baking dish. Scrub potatoes, pat dry, and poke a few holes into each; arrange over salt. Roast until flesh is very tender and skins are crisp, 30–40 minutes.

Meanwhile, strip leaves from rosemary sprigs and cook with garlic and oil in a small saucepan over medium-low heat, swirling pan occasionally, until garlic is golden, about 3 minutes. Transfer to a large bowl and add potatoes; toss to coat. Serve potatoes generously sprinkled with sea salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.