Calabaza Asada con Salsa de Limón y Tahini

Ingredientes para Calabaza Asada con Salsa de Limón y Tahini

• 1 calabaza kabocha pequeña o calabaza bellota grande (450 g), bien lavada,

• 450g de calabaza delicata, lavada, cortada en gajos o aros de 2,5 cm de grosor, sin semillas

• 110 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino, divididas

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 4 cebollinos, cortados en trozos de 5 cm

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de tahini (pasta de semillas de sésamo)

• Pimiento de Alepo o hojuelas de pimiento rojo triturado

• Información de ingredientes: El tahini está disponible en mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales y algunos supermercados.

Coloca las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precalienta a 218°C. Coloca la kabocha en una bandeja para hornear con borde y la delicata en otra bandeja. Divide 3 cucharadas de aceite y 1 1/4 cucharaditas de comino entre las bandejas. Sazona la calabaza con sal y pimienta; mezcla. Hornea durante 15 minutos.

Mezcla las 1/4 cucharaditas restantes de comino, 1 cucharada de aceite y las cebollas de verdeo en un bol pequeño; sazona con sal y pimienta y mezcla para cubrir uniformemente. Espolvorea la mezcla de cebollas de verdeo sobre la calabaza, distribuyéndola de manera uniforme entre las bandejas, y continúa asando hasta que la calabaza esté tierna pero no blanda, aproximadamente 15 minutos más (el tiempo puede variar dependiendo de la calabaza).

Mientras tanto, bate el jugo de limón, el tahini y 1 cucharada de agua en un bol pequeño para mezclar. Añade gradualmente las 3 cucharadas restantes de aceite, batiendo constantemente. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Coloca la calabaza en una bandeja. Rocía con salsa de tahini y espolvorea con pimienta de Alepo.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.