Calabaza Asada con Salsa Balsámica y Manzanas

Ingredients for Roasted Squash With Balsamic Sauce and Apples

• 2 large butternut squash (about 1.8kg ), halved, and seeds and membranes removed

• 1 piece ginger (about 1 inch), peeled and finely chopped

• 240 ml de vinagre balsámico

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• Aerosol de aceite vegetal para cocinar

• 2 Gala or Golden Delicious apples, cored and thinly sliced

• 40 g de cerezas secas, picadas

Heat oven to 204°C. Slice a small piece off the skin side of each squash half, so halves sit flat. Microwave on high in a covered bowl until flesh begins to soften, 2 minutes. Gently simmer ginger, vinegar and sugar in a small saucepan over medium-low heat until liquid decreases by 1/3, 8 to 10 minutes. Remove from heat and set aside. Line 2 large baking sheets with foil and coat with cooking spray. Place squash halves skin side down on baking sheets. Arrange apple slices in cavity of each half. Bake until apples soften, 25 minutes. Remove squash from oven, drizzle with balsamic sauce, return to oven and bake until apples brown, 5 to 6 minutes. Cut each squash half into quarters and transfer to a serving platter with any extra juices. Sprinkle with cherries and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.