Pimientos Asados con Nectarinas

Ingredients for Roasted Peppers with Nectarines

• 900g Anaheim chillies (about 9), halved, cored, cut lengthwise into 1" strips

• 900g green peppers (about 5), halved, cored, cut lengthwise into 1" strips

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cucharaditas de sal kosher más adicional para sazonar

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharaditas de cilantro molido

• 1/4 cucharaditas de comino molido

• Pimienta negra recién molida

• 900g ripe nectarines (about 5)

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• Ingredient info: Anaheim chillies, also known as California chillies, are available at many supermarkets and at Latin markets.

Preheat oven to 204°C. Toss chillies, peppers, oil, 1/2 teaspoons salt, sugar, coriander, and cumin in a large bowl. Season to taste with black pepper and toss to coat evenly. Arrange peppers in a single layer in a large roasting pan, overlapping as needed.

Roast until peppers are soft and edges begin to brown, about 1 hour. Transfer to a large bowl. Halve, pit, and slice nectarines; add to warm peppers. Add lemon juice and toss to combine. Season to taste with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.