Roasted-Pepper Salad

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant roasted pepper salad is a celebration of simple, Mediterranean flavours. By using tender, roasted peppers as the base, the dish achieves a natural sweetness that balances perfectly with the sharp tang of white balsamic vinegar and savoury capers. It is an excellent vegan option for those seeking a light yet flavourful addition to their recipe collection, offering a beautiful burst of colour to any dining table.

Perfect as a healthy side dish or a versatile topping for toasted sourdough, this salad benefits from a little patience. Allowing the ingredients to marinate for an hour ensures the fresh basil and seasoning permeate the peppers fully. Serve it alongside grilled vegetables or as part of a summer buffet for a refreshing, homemade touch.

Ingredients for Roasted-Pepper Salad

900g mixed peppers, tender-roasted and cut lengthwise into 1/4-inch- wide strips
3 tablespoons white balsamic vinegar
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra
2 tablespoons capers in brine, rinsed and drained
2 cucharadas de albahaca fresca picada

How to make Roasted-Pepper Salad

Toss together all ingredients and let stand, covered, 1 hour for flavours to develop.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.