Recetas
Recetas veganas
Espárragos Verdes y Blancos Asados

Espárragos Verdes y Blancos Asados

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

Cumple con las directrices editorialesEst. 2 min tiempo de lectura

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Este espárrago verde y blanco asado celebra los delicados sabores de la primavera en un acompañamiento vegano simple y elegante. Al combinar los tallos verdes tradicionales con las notas más suaves y a nuez del espárrago blanco, se crea un hermoso contraste tanto en color como en textura. La adición de chalotas y un toque de ralladura de limón añade un brillo sofisticado que complementa perfectamente a las verduras asadas y terrosas.

Ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento de un asado dominical de celebración, esta receta es increíblemente versátil. Se puede preparar con hasta dos horas de anticipación y servir a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción sin estrés para entretener. Llena de vitaminas y aceite de oliva saludable para el corazón, es una adición nutritiva y estacional a cualquier menú basado en plantas.

Ingredientes para Espárragos Verdes y Blancos Asados

60ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
450g de espárragos blancos, recortados, pelados, cortados en diagonal en trozos de 3 pulgadas
450g de espárragos verdes, recortados, cortados en diagonal en trozos de 3 pulgadas
30g de chalotas finamente picadas
1/2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharada de perejil italiano fresco picado

Cómo hacer espárragos verdes y blancos asados

Precalienta el horno a 232°C. Unta una bandeja para hornear grande con borde con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca todos los espárragos en la bandeja preparada. Bate las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, las chalotas y la cáscara de limón en un tazón pequeño para mezclar; vierte sobre los espárragos y mezcla suavemente para cubrir. Extiende los espárragos en una sola capa. Espolvorea con sal y pimienta. Asa hasta que los espárragos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos.

Se puede preparar con 2 horas de anticipación. Dejar reposar a temperatura ambiente. Si se desea, recalentar en un horno a 232°C durante 5 minutos antes de continuar. Agregar perejil y mezclar suavemente. Transferir a una fuente y servir caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.