Coliflor Asada con Ralladura de Limón, Perejil, Alcaparras y Jalapeño

Ingredientes para Coliflor Asada con Ralladura de Limón, Perejil, Alcaparras y Jalapeño

• 1 cabeza de coliflor, cortada en cuartos, sin corazón, y cortada en floretes del tamaño de un bocado

• 3 a 60ml de aceite de oliva virgen extra, más extra para rociar

• Sal y pimienta recién molida

• 1 limón

• 1 puñado grande de perejil fresco (aproximadamente 1/2 taza/25 g), picado groseramente

• 1 cucharada de alcaparras

• 1 jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas

• Sal marina en escamas, para servir

Precalienta el horno a 218°C (220°C). Extiende la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocía con el aceite, sazona generosamente con sal y pimienta, y mezcla para cubrir. Asa la coliflor, revolviendo los floretes a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes, un total de 30 a 35 minutos.

Mientras el coliflor se asa, usa un pelador de verduras para pelar 3 tiras de cáscara del limón. Corta cada tira transversalmente en rodajas muy finas. Corta el limón por la mitad, reservando una mitad y guardando la otra para otro uso.

Transfiere la coliflor asada a un tazón para servir. Cúbrela con el perejil, las alcaparras, el jalapeño y la ralladura de limón en rodajas. Exprime la mezcla con la mitad del limón y rocíala con más aceite. Revuelve para cubrir todos los ingredientes y espolvorea con una pizca o dos de sal en escamas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.