Remolachas Asadas con Comino y Menta

Ingredients for Roasted Beets with Cumin and Mint

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 medium beets (575g total without greens), trimmed, leaving 1 inch of stems attached

• 1/3 cup fresh mint, coarsely chopped

Stir together lemon juice, cumin seeds, salt, and pepper in a medium bowl. Stir in oil and let stand while roasting beets.

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 218°C.

Tightly wrap beets in a double layer of foil and roast on a baking sheet until tender, 1 to 1 1/4 hours. Cool to warm in foil package, about 20 minutes.

When beets are cool enough to handle, peel them, discarding stems and root ends, then cut into 1/2-inch-wide wedges.

Toss warm beets with dressing. Stir in mint just before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.