Verduras Baby Asadas

Ingredients for Roasted Baby Vegetables

• 20 baby carrots, peeled, tops trimmed

• 230g baby pattypan squash, halved

• 8 baby golden beets, peeled, halved

• 8 baby turnips, peeled, halved, or 3 medium parsnips, quartered lengthwise, cut into 3-inch pieces

• 230g baby courgette, trimmed

• 45 ml más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado

Preheat oven to 204°C. Combine all vegetables except courgette in large bowl; toss with 45ml oil. Spread out vegetables on large rimmed baking sheet; reserve bowl. Sprinkle vegetables with salt and pepper. Roast vegetables 15 minutes.

Meanwhile, add courgette to reserved bowl. Drizzle with 1 teaspoon oil; sprinkle with salt and pepper and toss to coat.

Add courgette to baking sheet with vegetables. Roast until all vegetables are tender, stirring occasionally, about 15 minutes. DO AHEAD: Vegetables can be made up to 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm vegetables in 177°C oven 8 to 10 minutes.

Sprinkle vegetables with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.