Calabaza Bellota Asada con Vinagreta de Chile

Ingredientes para Calabaza Bellota Asada con Vinagreta de Chile

• 2 calabazas bellota de 1 1/2 a 1 3/4 libras

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 1 cucharadita de sal

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• 1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco, o al gusto

• 1 a 2 cucharaditas de chile rojo fresco picado finamente, incluyendo las semillas

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precalienta el horno a 230°C. Corta la calabaza por la mitad a lo largo, luego corta y desecha los extremos del tallo. Saca las semillas y corta la calabaza a lo largo en gajos de 2 cm de ancho. Mezcla la calabaza con pimienta negra, 3/4 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de aceite en un bol, luego colócalos, con los lados cortados hacia abajo, en 2 bandejas de horno poco profundas. Asa la calabaza, cambiando la posición de las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté tierna y la parte inferior de los gajos esté dorada, de 25 a 35 minutos.

Mientras se asa la calabaza, pica finamente el ajo y machácalo hasta formar una pasta con el resto de la sal (1/4 cucharaditas). Transfiere la pasta a un bol pequeño y bate en jugo de lima, chile (al gusto), cilantro y el resto del aceite (60 ml) hasta que esté bien mezclado. Coloca la calabaza, con los lados dorados hacia arriba, en una bandeja y rocía con la vinagreta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.