Fresas en Escabeche Rápido

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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These quick-pickled strawberries offer a sophisticated twist on seasonal fruit, balancing natural sweetness with a sharp, acidic punch. By using white balsamic vinegar, the berries retain their vibrant red colour while absorbing a complex, savoury depth. This vegan recipe is an excellent way to preserve a summer glut, providing a versatile condiment that cuts through rich flavours beautifully.

Serve these tangy berries as part of a contemporary salad with goat's cheese and walnuts, or use them to garnish a whipped cream dessert for an unexpected contrast. They also make a brilliant addition to a plant-based charcuterie board, pairing perfectly with creamy nut-based cheeses. Quick to prepare and lasting for several days in the fridge, they are a simple yet impressive staple for any kitchen.

Ingredients for Quick-Pickled Strawberries

450g ripe but firm strawberries, hulled, halved if large
350ml white balsamic vinegar
60ml de azúcar
2 cucharadas de sal kosher

How to make Quick-Pickled Strawberries

Place strawberries in a 1-qt. heatproof jar. Bring vinegar, sugar, salt, and 160ml water to a boil in a small saucepan over medium heat, stirring to dissolve sugar and salt. Pour over strawberries. Let cool; cover and chill.

Strawberries can be pickled 5 days ahead. Keep chilled.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.