Bok Choy a la Provenzal

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este vibrante plato de bok choy a la provenzal ofrece un toque mediterráneo único a una verdura de hoja clásica. Al combinar el suave crujido del bok choy con los sabores intensos del ajo, tomillo y aceitunas Kalamata, se crea una guarnición aromática y profundamente sabrosa. La adición de ralladura de naranja fresca aporta un toque cítrico brillante que equilibra perfectamente la riqueza del aceite de oliva virgen extra y la dulzura de los tomates suavizados.

Como una receta vegana versátil, es un excelente acompañamiento para proteínas a la parrilla o se puede servir junto con pan de masa madre crujiente para un almuerzo ligero. Este método sencillo en una sola sartén asegura que las verduras conserven sus vitaminas y minerales frescos mientras absorben los sabores tradicionales del sur de Francia. Es una opción saludable y basada en plantas para quienes buscan introducir más variedad en su rotación semanal de verduras.

Ingredientes para Bok Choy a la Provenzal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
2 cucharaditas de tomillo picado
1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California
3 tiras de piel de naranja de 3 por 1 pulgada
1.4 kg de bok choy (2 a 3 cabezas), cortado en trozos de 5 cm
450g de tomates (3 medianos), picados
50g de aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
1/2 taza de perejil de hoja plana picado en trozos grandes

Cómo preparar Bok Choy a la Provenzal

Calienta aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas y fondo pesado a fuego medio-alto hasta que brille, luego saltea el ajo con tomillo, hoja de laurel y ralladura hasta que el ajo esté de color dorado pálido y la mezcla sea muy fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el bok choy, tomates, aceitunas, 3/4 cucharaditas de sal y 1/4 cucharaditas de pimienta y reduce el fuego a medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bok choy esté crujiente y tierno, de 10 a 12 minutos. Desecha la hoja de laurel y mezcla con perejil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.