Preserved Lemon Dip

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This zesty preserved lemon dip is a vibrant addition to any mezze platter or starter course. Combining the salt-cured depth of preserved lemons with a gentle heat from harissa paste, it offers a sophisticated balance of tang and spice. The addition of cornichons and fresh parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the oil-based base, making it a punchy accompaniment for warm flatbreads or roasted vegetables.

As a versatile make-ahead condiment, this savoury dip actually improves with time as the garlic and North African spices infuse. It is an excellent choice for effortless entertaining or as a bold dressing for a grain salad. If you cannot find preserved lemons, a quick zest and salt substitute works well, though the authentic brine-cured fruit provides the most distinctive Mediterranean flavour.

Ingredients for Preserved Lemon Dip

6 cucharadas de vinagre de vino tinto
6 dientes de ajo, picados
3 tablespoons minced fresh Italian parsley
2 tablespoons minced anchovies
2 tablespoons minced cornichons
2 cucharadas de pasta de harissa
Peel from 1 preserved lemon, rinsed, minced (about 60ml )
1 cucharadita de sal
300ml vegetable oil
240ml de aceite de oliva

How to make Preserved Lemon Dip

Whisk first 8 ingredients in large bowl. Gradually whisk in both oils. Chill at least 2 hours or up to 2 weeks. Rewhisk before serving.

Harissa paste, a spicy North African red chilli paste, is sold at some supermarkets and Middle Eastern markets. If unavailable, substitute hot Thai-style chilli sauce, such as Sriracha. Jars of preserves (brine-cured) lemons can be found at many specialty foods stores. If unavailable, substitute a mixture of 50g grated lemon peel, 1 1/2 teaspoons sugar, and 3/4 teaspoons salt (let stand at room temperature for an hour before using).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.