Triángulos de Phyllo con Samosa de Papa

Ingredientes para Triángulos de Phyllo con Samosa de Papa

• 675g de papas Yukon Gold o para hervir

• 1 cebolla grande, picada (450g)

• 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias india)

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1 cucharadita de semillas de cilantro

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 120ml de guisantes congelados, descongelados

• 12 hojas de masa filo (de 17 por 12 pulgadas), descongeladas si están congeladas

• 3/4 de barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

• Chutney indio

Pela las papas y córtalas en cubos de 1/2 pulgada. Colócalas en una cacerola mediana con 1 cucharadita de sal y suficiente agua para cubrirlas por 1 pulgada. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelas en un colador.

Cocine la cebolla, las especias y 3/4 de cucharadita de sal en aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Agregue las papas y los guisantes y cocine, revolviendo, durante 3 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

Precalienta el horno a 191°C con las rejillas en los tercios superior e inferior.

Cubra la pila de hojas de filo con envoltura de plástico y un paño de cocina húmedo. Manteniendo el filo restante cubierto y trabajando rápidamente, coloque 1 hoja sobre la superficie de trabajo. Cepille suavemente con un poco de mantequilla, luego coloque una segunda hoja encima y cepille con mantequilla. Corte transversalmente en 4 tiras. Coloque 2 cucharadas de relleno cerca de una esquina de 1 tira y doble la esquina del filo para encerrar el relleno y formar un triángulo. Continúe doblando la tira, manteniendo la forma de triángulo. Coloque la samosa, con el lado de la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear. Haga 3 triángulos más de la misma manera. Repita con el filo y el relleno restantes. Cepille generosamente ambos lados de cada samosa con mantequilla y hornee, volteando las samosas a la mitad y cambiando la posición de las hojas, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 25 minutos en total. Deje enfriar ligeramente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.