Col Roja Agridulce en Escabeche

Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

• 500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced

• 1 cebolla, en rodajas finas

• 50g (80ml ) sultanas (golden raisins)

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 2 tablespoons muscovado sugar or light brown sugar

• 250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced

• 15g (1 tablespoon ) butter

• 1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta negra recién molida

• Grated rind and juice of 1 orange

Preheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.

Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.

Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.