Peras en Escabeche

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Estas peras en escabeche ofrecen un equilibrio sofisticado de dulzura, acidez y un toque suave de picante. Al infusionar vinagre de arroz con jengibre aromático, granos de pimienta y un toque de gochugaru coreano, se crea un líquido de encurtido complejo que transforma la fruta crujiente en un aderezo vibrante. Utilizar una pera inmadura o una manzana Granny Smith firme garantiza que los cubos mantengan un crujido satisfactorio mientras absorben la salmuera picante y sabrosa.

Este versátil condimento vegano es una adición fantástica a una tabla de degustación moderna o mezclado en una ensalada de hojas amargas con nueces. Aunque están listos para comer después de un breve enfriamiento, los sabores seguirán concentrándose y mejorando si se dejan reposar uno o dos días. Es una forma rápida y sencilla de agregar un toque brillante y profesional a tu cocina de otoño e invierno.

Ingredientes para Peras en Escabeche

240ml de vinagre de arroz sin sazonar
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal kosher
1/2" de jengibre, pelado y cortado en rodajas finas
1 chile pequeño rojo o verde (como jalapeño, serrano o tailandés), con semillas, en rodajas finas
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1/2 cucharaditas de gochugaru (polvo de pimiento rojo coreano) o hojuelas de pimiento rojo triturado
1 pera asiática, pera Anjou grande no madura o manzana Granny Smith, pelada, sin corazón, cortada en cubos de 1

Cómo hacer Peras en Escabeche

Combina todos los ingredientes excepto la pera en una cacerola pequeña. Agrega 120 ml de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores. Retira del fuego y deja reposar hasta que esté tibio.

Coloca los cubos de pera en un frasco de 350 g con tapa hermética. Añade el líquido de encurtido caliente. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubre y refrigera. ANTICIPADO: Se puede preparar con 1 semana de antelación. Mantén refrigerado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.