Papas perfectamente asadas

Ingredientes para Papas Asadas Perfectas

• 900 g de pequeñas papas Yukon Gold

• 60ml de aceite de oliva

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Coloca una rejilla en la posición más baja de tu horno y precalienta a 218°C. Corta las papas por la mitad a lo largo.

Coloca las papas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear grande con borde, distribuidas de manera uniforme. Vierte entre 350 y 475 ml de agua, lo suficiente para cubrir la superficie en una capa delgada, pero sin tanta cantidad que se derrame en cuanto muevas la bandeja.

Cubra la bandeja de horno con una doble capa de papel de aluminio, doblando los bordes muy firmemente para sellar bien. Esto atrapará el vapor y evitará que el agua se derrame si accidentalmente golpeas la bandeja.

Hornea hasta que un tenedor o una brocheta se deslicen fácilmente por las papas, de 25 a 30 minutos. El papel de aluminio estará inflado; piquéalo con el tenedor o la brocheta y revisa unas cuantas papas para probar.

Deja que las papas se enfríen, aún cubiertas, durante 5 minutos. Usa pinzas para despegar el papel de aluminio aproximadamente 1 pulgada en una esquina. Inclina cuidadosamente la bandeja y vierte el agua (su trabajo está hecho). Sube la temperatura del horno a 260°C o lo más alto que pueda.

Retira el papel de aluminio. Rocía las papas con aceite de oliva. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta recién molida. Deja que las papas se enfríen lo suficiente como para poder manejarlas, luego mézclalas para cubrirlas.

Coloca las papas con el corte hacia abajo y hornea, sin cubrir, hasta que las pieles estén doradas, los lados cortados estén profundamente dorados y crujientes, y puedas ver los bordes friéndose y chisporroteando en el aceite en la bandeja, de 20 a 25 minutos.

Deja que las papas se enfríen uno o dos minutos, luego usa una espátula para despegarlas de la bandeja de hornear. Sírvelas tal cual, porque estas papas no necesitan absolutamente nada más.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.