Pappa al Pomodoro

Ingredients for Pappa al Pomodoro

• 900g tomatoes, cored, quartered

• 2 dientes de ajo, machacados

• 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más si es necesario

• Sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 4 sprigs basil

• 1/4 loaf country-style bread, crust removed, torn into 2" pieces (about 350ml ), divided

Preheat oven to 450°. Toss tomatoes, garlic, fennel seeds, and 3 tablespoons oil in a large baking dish; season with salt and pepper.

Roast, stirring occasionally, until the tomatoes are browned and the juices thicken, 30–35 minutes.

Transfer tomato mixture to a large saucepan; add basil, 1 cup torn bread, and 950ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring occasionally and breaking up bread and tomatoes a little, until bread is softened and soup has thickened slightly, 8–10 minutes; season with salt and pepper.

Meanwhile, tear remaining 120ml bread into smaller pieces; toss on a baking sheet with 3 tablespoons oil; season with salt. Toast, tossing often, until crisp, 5–8 minutes.

Serve soup topped with toasted bread and drizzled with more oil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.