Papadums con Dal Batido

Ingredientes para Papadums con Dal Batido

• Aerosol para cocinar

• 12 papadums

• 1 cucharada de aceite de girasol

• 60ml de cebolla blanca picada

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 1/8 cucharaditas de cardamomo

• 1 cucharadita de jengibre picado

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1 taza de lentejas rojas

• 1/4 taza de hojas de cilantro

• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de tomate picado

• 120ml de mayonesa vegana

Forra un plato con toallas de papel. Vierte una capa poco profunda de aceite de canola en una sartén grande o sartén para saltear y calienta a fuego alto hasta que se formen ondas.

Fríe las hojas de papadum una a la vez hasta que estén crujientes, aproximadamente 30 segundos. No es necesario voltearlas, ya que son muy delgadas. Transfiérelas al plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite, luego enfríalas a temperatura ambiente. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.

Calienta el aceite de girasol en una cacerola mediana a fuego alto hasta que comience a ondular. Agrega la cebolla, el ajo, el curry, el cardamomo, el jengibre, la sal y la pimienta y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Reduzca el fuego a medio, agregue 725 ml de agua y las lentejas, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar completamente.

Transfiere la mezcla de lentejas a una licuadora con los ingredientes restantes y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve con trozos de papadum o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.