Pasta de Curry Panang

Ingredientes para la pasta de curry Panang

• 2 chiles de árbol secos, sin tallo

• 2 chiles guajillo secos, sin tallo

• 2 tallos de hierba limón fresca, solo los 4" inferiores, capa exterior dura descartada, cortados en rodajas finas

• 3 cucharadas de cacahuetes tostados

• 2 rodajas de galanga fresca pelada (o congelada, descongelada)

• 6 hojas de lima kaffir frescas o congeladas, finamente picadas

• 1 cebolla de verdeo grande, picada

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 chiles serranos frescos, picados

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharaditas de pimienta recién molida

• Información de ingredientes: Busca chiles de árbol, chiles guajillo y hierba limón en supermercados de mejor calidad. El galangal y las hojas de lima kaffir se venden en mercados del sudeste asiático.

Coloca los chiles secos en un recipiente mediano; cúbrelos con agua caliente y déjalos remojar durante 15 minutos. Escurre; coloca los chiles y todos los ingredientes restantes en un procesador pequeño; procesa hasta obtener una pasta. PREPARACIÓN ANTICIPADA: Se puede hacer con 2 meses de antelación. Guarda en un recipiente hermético en el congelador.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.