Polenta a la Plancha con Salsa Picante de Tomate y Albahaca

Ingredientes para la polenta a la sartén con salsa picante de tomate y albahaca

• 1925 ml de agua

• 5 cucharadas (o más) de aceite de oliva, divididas

• 2 cucharaditas de sal

• Polenta de 475 ml (harina de maíz gruesa)*

• 1/4 cucharaditas recién molidas

• Salsa Picante de Tomate y Albahaca

• Ramas de albahaca fresca (para decorar

• opcional)

Precalienta el horno a 177°C. Coloca una bandeja para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas en una bandeja para hornear con borde. Mezcla 1925 ml de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal en la bandeja. Agrega gradualmente la polenta.

Coloca la bandeja de horno con la polenta en el horno. Hornea la polenta durante 1 hora. Añade pimienta y mezcla para integrar. Hornea 20 minutos. Vuelve a remover y extiende de manera uniforme. Hornea hasta que la polenta esté muy espesa, aproximadamente 20 minutos más. Deja enfriar la polenta a temperatura ambiente, de 1 a 2 horas (la polenta se volverá firme). Con una espátula metálica, presiona la polenta por toda su superficie para que tenga un grosor uniforme. ANTICIPADO: Se puede preparar con 2 días de antelación. Cubre con film transparente y refrigera.

Precalienta el horno a 163°C. Corta la polenta a lo largo en 4 tiras. Corta cada tira en 6 cuadrados a lo ancho. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, añade los cuadrados de polenta. Sofríe hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse, aproximadamente 8 minutos por lado. Transfiere la polenta a una bandeja de horno pequeña; colócala en el horno para mantenerla caliente. Repite con la polenta restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.

Reparte la polenta entre los platos. Cubre con la salsa de tomate y albahaca picante caliente. Decora con ramitas de albahaca fresca, si lo deseas.

Se vende en algunos supermercados, tiendas de alimentos naturales y mercados italianos. Si no está disponible, sustituya por la misma cantidad de harina de maíz amarilla regular.

Un vino tinto italiano de cuerpo medio es excelente con la salsa picante. Uno para probar: Montresor NV "Il Veronese" Valpolicella (14 $), una hermosa mezcla de vino tinto con sabores a fruta seca y notas de vainilla.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.