Olive Tomato Squares

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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These olive and tomato squares are a sophisticated yet simple vegan appetiser, perfect for effortless entertaining. By using store-cupboard staples like basil pesto and sun-dried tomatoes, you can create a vibrant, Mediterranean-inspired snack that delivers a punch of savoury flavour in every bite. The crisp, toasted bread provides the ideal base for the salty Kalamata olives and the herb-flecked topping.

Ideal for serving as part of a plant-based party platter or as a light afternoon nibble, this dish is naturally heart-healthy and quick to prepare. The soaking process ensures the tomatoes are perfectly tender, while the fresh parsley adds a bright finish. Serve these squares warm from the oven to enjoy the contrast between the crunchy toast and the rich, oily toppings.

Ingredients for Olive Tomato Squares

1/4 cup well-stirred prepared basil pesto
6 slices firm white sandwich bread, crusts discarded
80ml pitted Kalamata olives, slivered
60ml drained oil-packed sun-dried tomatoes, chopped
1 cucharada de perejil fresco picado

How to make Olive Tomato Squares

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 204°C.

Spread 2 teaspoons pesto evenly on each slice of bread, then quarter each slice.

Toast bread squares on a baking sheet until undersides are golden, about 10 minutes.

Soak olives and tomatoes in warm water to cover 5 minutes, then drain well and toss with parsley. Mound on toasts.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.