Bocaditos Energéticos sin Hornear con Jengibre y Cúrcuma

Ingredientes para bocados energéticos sin hornear con jengibre y cúrcuma

• 180ml de granos de espresso cubiertos de chocolate negro (opcional)

• 70g de copos de coco sin azúcar

• 70g de almendras crudas

• 70g de semillas de calabaza crudas (pepitas)

• 210g de dátiles sin hueso (preferiblemente Medjool)

• 60ml de semillas de chía

• 120ml de mantequilla de almendra cremosa

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• 1/2 cucharadita de sal kosher

Si los usas, muele los granos de espresso en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente molidos. Transfiérelos a una bandeja para hornear con borde o un plato; reserva.

Pulse el coco, las almendras y las semillas de calabaza en un procesador de alimentos hasta que estén muy groseramente picados. Transfiera a un tazón mediano.

Pulsa los dátiles en el procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Raspa los lados del tazón y añade las semillas de chía. Con el motor en marcha, vierte lentamente 60 ml de agua muy caliente y procesa hasta que se forme una pasta. Añade la mantequilla de almendra, el jengibre, la cúrcuma y la sal; procesa hasta que esté muy suave. Añade la mezcla de coco y pulsa hasta que esté justo combinado.

Saca la mezcla de dátiles con una cucharada nivelada, forma bolas entre las palmas, luego rueda en los granos de espresso picados reservados, presionando ligeramente para que se adhieran. Transfiere a una bandeja para hornear con borde o plato y refrigera al menos 1 hora.

Los bocados se pueden preparar con 7 días de anticipación. Refrigéralos en un recipiente hermético o congélalos hasta por 3 meses.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.