Panqueques de Matzo-Kimchi

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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These vegan kimchi and matzo pancakes offer a brilliant fusion of textures, combining the crispness of traditional matzo with the punchy, fermented heat of Korean kimchi. The crushed matzo acts as a unique binder, absorbing the tangy kimchi juice to ensure every bite is packed with depth. It is a creative way to use up larder staples while introducing a vibrant, savoury kick to your home cooking repertoire.

Perfect as a light lunch or a quick evening snack, these pancakes are naturally plant-based and incredibly simple to prepare. The potato starch ensures a satisfyingly crunchy exterior that contrasts beautifully with the tender, vegetable-packed middle. Serve them hot from the frying pan with a simple soy dipping sauce or a dollop of dairy-free soured cream for a delicious fusion treat.

Ingredients for Matzo-Kimchi Pancakes

1 sheet matzo, crushed into very fine pieces
3 tablespoons kimchi juice
3 cebollas de primavera, finamente picadas
150g chopped drained kimchi
3 tablespoons finely chopped onion
3 tablespoons potato starch
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas

How to make Matzo-Kimchi Pancakes

Mix matzo and kimchi juice in a small bowl and let sit 8 minutes. Pour off excess liquid and mix in spring onions, kimchi, onion, potato starch, salt, and sugar.

Heat 1 tablespoon oil in a medium nonstick skillet over medium-high. Add half of batter to skillet and flatten into a thin pancake; cook until golden brown and crisp on both sides, about 4 minutes total. Transfer to a plate. Repeat with another 1 tablespoon oil and remaining batter.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.