Lasagna Tex-Mex en Capas

Ingredients for Layered Tex-Mex Lasagne

• 2 (230g) cans tomato sauce

• 725 ml de agua

• 4 tablespoons cornflour

• 3 cucharadas de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de polvo de cebolla

• 1/4 cucharaditas de ajo en polvo

• 12 corn tortillas

• 600g cooked mashed pinto beans

• 160g de cebolletas picadas

• 240g frozen corn kernels, thawed

• 1 (60g) can sliced ripe olives, drained

• 1–2 tablespoons chopped green chilies (optional)

• Salsa (optional)

• Tofu soured cream (optional

• recipe available at www.drmcdougall.com)

For the sauce, place all the ingredients in a saucepan. Whisk until well combined. Cook and stir over medium heat until thickened, about 5 minutes. Taste and add more chilli powder, if desired. Set aside.

Place the beans in a large bowl. Add the onions, corn, olives, and green chilies (if using). Mix gently until well combined. Set aside.

Precalienta el horno a 177°C.

Place 350ml the sauce in the bottom of a nonstick 9x13-inch baking dish. Place 4 corn tortillas over the bottom of the baking dish; they can overlap or be cut to fit. Spread half of the bean mixture over the tortillas. Place another 4 tortillas over the bean mixture and then spread the remaining bean mixture on top of those tortillas. Cover with 4 more tortillas and then pour the remaining sauce over the tortillas. Cover with parchment paper and then with aluminum foil, crimping the edges over the baking dish. Bake for 45 minutes. Remove from the oven and let rest for about 15 minutes before cutting. Serve with salsa and tofu soured cream, if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.