Tabulé de col rizada, manzana, nuez y cebolla con zumaque

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant kale, apple, walnut and sumac onion tabbouleh offers a contemporary, nutrient-dense twist on the classic Middle Eastern salad. By swapping traditional bulgur wheat for finely shredded kale and crisp orchard fruit, this vegan dish delivers a wonderful contrast of textures. The star of the recipe is the quick-pickled sumac onions, which provide a bright, citrusy punch that cuts through the earthy richness of the walnuts and the sweetness of the pomegranate seeds.

Perfect as a light lunch or a colourful side dish for a weekend spread, this savoury salad is as practical as it is delicious. Unlike traditional leaf salads, the sturdy kale holds its structure well, making it an excellent option for meal prep or a healthy packed lunch. Serve it alongside warm flatbreads or roasted vegetables for a complete, wholesome meal that celebrates fresh, seasonal produce.

Ingredients for Kale, Apple, Walnut and Sumac Onion Tabbouleh

2 cups (packed) shredded stemmed kale leaves
3/4 cup finely chopped walnuts
80g diced apple
60ml red onion, thinly sliced
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
A pinch ground sumac
60ml de semillas de granada
45ml lemon juice
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher

How to make Kale, Apple, Walnut and Sumac Onion Tabbouleh

Combine red onion, red wine vinegar, ground sumac, and kosher salt in a small bowl.

Combine all the ingredients, including the sumac onions, in a large bowl. Toss to combine and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.