Ensalada de Tigre con Kale y Apio

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

• 2 red or green Thai chillies, lightly smashed

• 2 garlic cloves, lightly smashed

• 120ml de jugo de lima fresco

• 120ml de salsa de pescado

• 2 tablespoons palm sugar or light brown sugar

• 1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

• 2 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

• 1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 3/4 cup fresh mint leaves

• 1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves

• 1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds

• MSG (opcional

• para servir)

• Chilli oil (optional

• para servir)

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.