Hummus Tehina

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Este auténtico hummus de tahina es un plato vegano básico que celebra los ricos y nuez sabores del sésamo y los garbanzos. A diferencia de las versiones compradas en la tienda, este dip casero logra una textura increíblemente suave y aterciopelada al cocinar en exceso las legumbres hasta que estén perfectamente tiernas. Infundido con comino terroso y un toque de bicarbonato de sodio para suavizar las pieles, ofrece un acabado de calidad profesional que es tanto reconfortante como sofisticado.

Ideal como un tentempié saludable o como pieza central de una tabla de mezze mediterráneo, esta receta es naturalmente alta en proteínas y fibra. Servirla caliente añade un toque lujoso, especialmente cuando se termina con una vibrante guarnición de pimentón, perejil fresco y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompáñala con pan de pita tostado o verduras de temporada crujientes para un delicioso manjar a base de plantas.

Ingredientes para Hummus Tehina

240ml de garbanzos secos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
350ml de salsa básica de tahini, más un poco más para cubrir
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharaditas de comino molido
Pimentón
Perejil fresco picado
Aceite de oliva, para rociar

Cómo hacer Hummus Tehina

Coloca los garbanzos en un tazón grande con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua. (Los garbanzos duplicarán su volumen, así que usa más agua de la que crees que necesitas). Remoja los garbanzos durante la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente, escurre los garbanzos y enjuágalos con agua fría.

Coloca los garbanzos en una olla grande con la cucharadita restante de bicarbonato de sodio y añade agua fría hasta cubrir al menos 4 pulgadas. Lleva los garbanzos a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los garbanzos estén completamente tiernos. Luego cocínalos un poco más. (El secreto para un hummus cremoso son los garbanzos demasiado cocidos; no te preocupes si están blandos y se deshacen un poco.) Escurre.

Combina los garbanzos, la salsa de tahini, la sal y el comino en un procesador de alimentos. Tritura el hummus durante varios minutos, hasta que esté suave y ultra cremoso. ¡Luego tritúralo un poco más!

Para servir, extiende el hummus en un plato poco profundo, espolvorea con pimentón, cubre con perejil y más salsa de tahina si lo deseas, y rocía generosamente con aceite de oliva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.